山东是中国文化的发源地，其实鲁菜也是中华饮食文化的发源地。山东人爱吃油饼，饭菜也相对简单朴实，饮食以素食为主，肉食为辅，古人云：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，在山东，豆角是山东人夏季的主菜之一，光豆角的做法就有数十种之多：凉菜做法有：麻汁豆角，蒜泥豆角，醋溜豆角，清拌豆角，油闷豆角，柠檬豆角，酸辣豆角，清蒸豆角，干煸豆角，涮豆角，卤豆角，腌豆角，晒干豆角，香酥豆角。面豆角，豆角羹，拔丝豆角。挂霜豆角等等。画面为豆角两吃，麻汁豆角和豆角炒肉。荤素搭配，合理营养，养育了山东人强壮的身体和智慧的头脑。儒雅的作风。勤俭的美德。